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洗碗「6大NG習慣」犯幾項？毒理專家：碗盤泡水、不洗抹布更髒

許多家庭都會在家做飯，但吃完飯，洗碗盤的動作若不夠紮實，恐導致細菌孳生，造成二次感染。毒理學權威招名威教授分享一般家庭洗碗「6大NG習慣」，許多人對洗碗盤、洗碗筷早就習以為常，但事實上，這些動作可能都做錯了。現任中原大學生物科技學系副教授，毒理專家招名威近日在臉書上分享，許多人喜歡在家做菜，製作美食，卻忽略最後一個步驟「洗碗」，才是最重要的。他整理出民眾常見洗碗6大習慣，都可能讓細菌滋生。分別是：「習慣性把髒盤子和碗摞起來」、「不及時洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起」、「洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液」、「缺乏耐心，水沖洗不夠乾淨」、「碗筷不晾乾就收起來」、「洗完碗盤筷，卻不洗抹布」。有些人吃完飯習慣將吃完的髒碗盤先摞一起，用水先泡著，打算等空閒時候再洗，沒想到一泡就過了大半天。招名威指出，用水泡碗最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯特別容易造成細菌繁殖，約1-4小時是細菌的適應期，4小時之後就會開始大量繁殖；而「碗盤摞一起」更容易造成交叉感染，所以吃完的碗盤和食物分離就很重要。主要是因為水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等細菌，很容易附在碗盤上。 很多人洗碗時，不管碗盤上有沒有油，通常都會添加洗碗精，認為這樣才洗得乾淨。但招名威表示，最好先分清楚吃的食物有沒有含油脂，若燙青菜沒有加醬油或麻油調味，只有加鹽，其實是不需要用洗碗精的。在使用洗碗精時，建議一定要先稀釋過，不要直接擠在菜瓜布上沾水清潔，以他自己經驗來說，會用水稀釋10倍。另外，因洗潔精的主要成分是表面活性劑，洗碗盤時一定要有耐心沖洗乾淨，否則過量接觸到餐盤上的洗潔精，對人體也不好。招名威也指出，許多人洗完碗筷，為求快就速就索性用抹布簡單擦拭，不等上面水分滴乾，反更容易讓細菌滋生，也不夠乾淨。建議最好自備碗盤架，並也要經常清洗，避免二次感染。除此之外，抹布也是關鍵，招名威表示，有研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個！招名威說，正常來說1個月就要換一次抹布，最好使用木纖維材質的抹布，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附；聞到抹布有臭臭的味道，就代表細菌開始滋生了，此時一定要丟掉。最好的辦法就是每天清洗抹布。文章來源：招名威臉書(中時新聞網)

全國唯一韓愈祭 客家八音六佾舞、版印金榜符成特色

屏東縣內埔鄉昌黎祠是全國唯一主祀韓愈的廟宇，已舉辦19年的昌黎祠韓愈文化祭已成為深具地方特色的祭典，現場除了有傳統的三獻禮及六佾舞儀式，也有最受考生及家長歡迎的「版印金榜符」，學子們都祈求希望考試順利，金榜題名。韓愈是中國的大文學家及大教育家，與客家人晴耕雨讀精神吻合，六堆先民感念祂因此興建昌黎祠，每到韓文公誕辰都會以傳統儀典祭祀，百年不曾間斷，成為六堆客庄的信仰。2001年開始由地方人士發起韓愈文化祭活動，迄今年年舉辦，已成為地方特色。祭典包括三獻禮及六佾舞，邀請豐田國小學生表演，韓愈六佾舞搭配客家八音，而非祭孔的雅樂，非常特別。今年韓愈祭活動除了版印金榜符、請絭暨換絭、文公粄製作體驗外，還有昌黎藝文之夜、昌黎市集、歌唱暨啦啦隊比賽活動等。「絭」是六堆客家人對護身符的稱呼，父母拜請神明將孩子收為契子，將絭以紅繩掛在孩子胸前祈求平安長大，並在每年祭典期間到廟裡換絭，答謝神明庇佑。金榜符則是學子希望學業順利，考生希望金榜題名，以木刻刻畫設計供學子考生拓印，而准考證掛滿廟宇也成為每年此時的地方盛況。

高雄鼎金所不畏辛勞 交通、治安樣樣精

高市警三民二分局鼎金所位於交通要衝之地，轄區內商業活動密集，更是上班、上課族群必經之地，時常在尖峰時段湧入大量車潮，但在鼎金所警員辛苦的指揮下，使交通可以更為順暢，讓民眾們開心出門平安回家。鼎金所員警除了在交通上扮演重要角色之外，由於轄區交通便利，使優美的公園在昏暗無人時，容易聚集青少年，成為聚集夜遊、吃宵夜甚至相約談判處所，維護轄內治安也是鼎金所員警相當重要的工作。鼎金所轄區面積是三民第二分局旗下五所之最，交通及治安問題皆是歷任所長重心所在，在交通層面，為了有效降低車禍事故發生，除了加強告發交通違規之外，鼎金所也定期在轄內各級學校安排講習，加強宣導安全的用路觀念；在高齡者部份，藉由里民活動時，透過社區治安座談會向轄內高齡長者宣導駕駛車輛注意安全，加強長者們行人路權觀念，落實安全用路行為以確保用路安全。而在治安問題方面，鼎金所為了有效防制暴力事件發生，從大數據分析易滋事及聚集場所，並將其規畫為巡邏重點防治區域，配合分局快打部隊，加強其巡邏密度，讓不法分子無法聚集，有效瓦解其集體組織結構，讓夜間見警率提高，使轄內百姓能安居樂業，見警察加強巡邏而安心。